Pasta - italienischer Klassiker

Und eines der Hauptgerichte der weltberühmten Küche. Und wirklich, darauf können Sie nicht verzichten!

Aus dem Italienischen übersetzt bedeutet "Pasta" "Teig". Was ist das, dieser Teig? Das vielfältigste! Es stellt sich heraus, dass es mehr als 350 verschiedene Nudelsorten gibt, die traditionell aus Hartweizen und Wasser hergestellt werden. Es gibt jedoch Sorten, bei denen Eier, Gewürze und natürliche Farbstoffe hinzugefügt werden. Nudeln können frisch (Pasta Fresca) und trocken (Pasta Secca) sein: In der Regel wird frisch zu Hause oder in Restaurants gekocht, der Teig selbst geknetet und trocken in Geschäften gekauft.
Pasta ist auf der Welt so beliebt, dass sie sogar mit ihrem Urlaub geehrt wurde. Der 25. Oktober ist der Weltnudeltag.
Nudeln enthalten je nach Typ durchschnittlich 160 bis 345 kcal.
Was für eine Sauce?
Sauce ist die Seele der italienischen Pasta, sie bestimmt den Geschmack des gesamten Gerichts. Das einfachste Saucenrezept ist Olivenöl gemischt mit fein gehacktem Knoblauch. Idealerweise sollte die Paste die Sauce aufnehmen. Seine langen Sorten eignen sich besonders gut für Saucen von delikater Konsistenz, beispielsweise auf Sahnebasis, und kurze Sorten mit großen Öffnungen ergänzen Saucen ideal mit Fleisch-, Fisch-, Meeresfrüchte- und Gemüsestücken.
Die Pasta ist einfach zuzubereiten und passt perfekt zu vielen Produkten.
Wählen Sie die richtige
► Wählen Sie nur Hartweizennudeln.
Kochen ohne zu bedecken. Nehmen Sie Wasser in einer Menge von 1 Liter pro 100 g
Einfügen.Wenn nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, wird das Gericht geschmacklos.
Dünne und kurze Nudeln sollten besser langsam in die Pfanne gegossen werden
Sie klebten nicht am Boden. Brechen Sie keine langen, sondern fächern Sie sie auf.
► Die vorbereiteten Nudeln sollten in ein Sieb geworfen werden und das Wasser unter Rühren mit einem Holzlöffel abtropfen lassen. In keinem Fall sollten Sie die Paste waschen.
Der Artikel wurde auf den Materialien der Zeitschrift "Good Counsel" 5/2014 veröffentlicht
Foto: PR
Material vorbereitet von Julia Dekanova

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