Wenn Sie Ihre Lieben mit etwas Leckerem verwöhnen möchten und die Zeit knapp wird, kommen Konserven und Fertiggerichte zur Hilfe!
Erdbeeren mit Huhn und geschmolzenem Käse
Garzeit: 50 min.
Für 4 Portionen: • 4 große Kohlblätter • 150 g Hühnerfilet • 250 ml Sahne • 20 g kernlose Oliven • Salz • gemahlener schwarzer Pfeffer • 2 Esslöffel. Esslöffel Butter • 1 Bund frische Kräuter • 4 Scheiben Frischkäse
1. Die Kohlblätter waschen und 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Werfen Sie ein Sieb hinein und spülen Sie es aus.
2. Hähnchenfilet würfeln, mit 3 Tischen mischen. Esslöffel Sahne und mit einem Mixer Kartoffelpüree machen. In Scheiben geschnittene schwarze Oliven, Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Auf jedes Kohlblatt eine Scheibe Käse geben und füllen. Wickeln Sie die Blätter in Form von Kohlrouladen und binden Sie sie mit Faden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Kohlrouladen von allen Seiten braten. Sahne, Salz, Pfeffer einfüllen, abdecken und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
RIGA-SALAT MIT FEDERN
Garzeit: 35 min
Für 4 Portionen: • 150 g Sprotte • 200 g grüne Erbsen in Dosen • 2 Gurken • 2 Eier • 100 g Reis • 100 g Mayonnaise • 1 Bund Dill • Salz • gemahlener schwarzer Pfeffer
1. Spülen Sie den Reis mit kaltem Wasser ab, bis er klar wird, gießen Sie dann heißes Wasser und Salz ein, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie ihn 20 Minuten lang bei schwacher Hitze. Dann auf ein Sieb legen und gut mit kaltem Wasser abspülen.
2. Eier waschen, kaltes Wasser einschenken, zum Kochen bringen und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Dann das Wasser abtropfen lassen und die Eier mit kaltem Wasser gießen. Die Gurken waschen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Legen Sie die Sprotten so auf ein Sieb, dass das Glas mit Öl gefüllt ist, und schneiden Sie sie dann in kleine Stücke. Eier schälen und in Scheiben schneiden. Den Dill waschen, trocknen, ein paar Zweige zur Dekoration lassen, den Rest des Grüns hacken.
4. Reis mit grünen Erbsen, Sprotten, Eischeiben, gehacktem Dill und Gurken mischen. Salz, Pfeffer und den Salat mit Mayonnaise würzen. Mit dem restlichen Dill garnieren.
RAUCHHÜHNCHENFILETTSALAT
Garzeit: 25 min.
Für 4 Portionen: • 300 g geräuchertes Hähnchen • 300 g frische Gurken • 3 Eier • 2 Knoblauchzehen • 1 Bund Koriander • 2 Esslöffel. Esslöffel Pflanzenöl • 1 Eigelb • 1 Teelöffel. Senflöffel • 1 Tisch. Esslöffel Weinessig • 1 Prise Kristallzucker • Salz • gemahlener schwarzer Pfeffer
1. Eier 10 Minuten kochen lassen. Gurken waschen und in Kreise schneiden. Eier schälen und in Scheiben schneiden. Das Filet in Streifen schneiden. Den Knoblauch durch eine Presse geben und mit den Korianderblättern mischen.
2. Den Senf mit Eigelb mahlen, nach und nach Essig, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Vorsichtig verquirlen, einen dünnen Ölstrahl einfüllen. Vorbereitete Lebensmittel in eine Salatschüssel geben und mit Senfsauce würzen.
TOMATENSUPPE MIT FLEISCHBÄLLEN
Garzeit: 30 min
Für 4 Portionen: • 1 kleine Zwiebel • 2 Knoblauchzehen • 1 Packung Fleischbällchen • 1 Tisch. Esslöffel Pflanzenöl • 140 g Langkornreis • 2 Tee Esslöffel gemahlene Kümmel • 2 TL. Esslöffel Koriander • 850 ml Brühe • 400 g geschnittene Tomaten • Salz • gemahlener schwarzer Pfeffer
1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Reis, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen und 1 Minute braten.
2. Gießen Sie die Brühe hinein, fügen Sie Tomaten mit Flüssigkeit hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Gelegentlich umrühren. Salz und Pfeffer.
3. Die Frikadellen in die Suppe geben und weitere 10 Minuten kochen lassen. Fertige Suppe kann mit frischen Kräutern bestreut werden.
Spiegeleier mit Speck in Kartoffelnestern
Garzeit: 35 min
Für 4 Portionen: • 1 Beutel Kartoffelpüree • 45 g Butter • 5 Esslöffel. Esslöffel Sahne • 2 Eigelb • Salz • geriebene Muskatnuss • 300 g Lauch • 50 g Speck • 1 Prise Currypulver • gemahlener schwarzer Pfeffer • 8 Eier • gemahlener Paprika • 1 Tisch. Löffel Pflanzenöl
1. Kartoffelpüree wie auf der Packung beschrieben kochen, 30 g Butter, Sahne, Eigelb und Muskatnuss hinzufügen.
2. Legen Sie die Kartoffelpüree in einen Spritzbeutel mit einer sternförmigen Düse und drücken Sie 8 Nester mit einem Durchmesser von 10 cm auf ein gefettetes Backblech mit Pflanzenöl.
3. Den Lauch schälen, waschen und fein hacken. Den Speck fein hacken und mit der Zwiebel in der restlichen Butter, Salz, Pfeffer braten und mit Currypulver würzen. Legen Sie die resultierende Füllung in die Nester. Fahren Sie ein Ei in die Mitte jedes Nestes. Stellen Sie die Pfanne vorsichtig in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 15 Minuten lang. Das fertige Gericht mit gemahlenem Paprika bestreuen. Sie können mit Grüns dekorieren.
PIZZA MIT ANANAS
Garzeit: 1h 35 min
Für 6 Portionen: • 400 g Mehl • 1 Prise Salz • 2 Esslöffel. Esslöffel Olivenöl • 1 Beutel Trockenhefe • 4 Scheiben Ananas in Dosen • 150 g geräuchertes Hähnchenbrustfilet • 1 Schote grüner Paprika • 1 Packung Frischkäsedreiecke • gemahlener schwarzer Pfeffer
1. Mehl sieben, mit Salz und Trockenhefe mischen. Olivenöl hinzufügen. Gießen Sie nach und nach 200 ml warmes Wasser unter ständigem Rühren. Kneten Sie einen glatten, homogenen Teig, bedecken Sie ihn mit einem Handtuch und legen Sie ihn 30 Minuten lang an einen warmen Ort, damit er passt.
2. Geräuchertes Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel geschnitten. Die Paprikaschote halbieren, den Samenkern entfernen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Den Frischkäse in kleine Stücke schneiden.
3. Den Teig erneut kneten, dünn auf einem mit Mehl bestreuten Tisch rollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine große Pizzaschale legen. 15 Minuten einwirken lassen.
4. Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C. Auf den Teig Scheiben geräuchertes Hähnchen, Ananasringe, Paprikastreifen und Frischkäse legen. Stellen Sie die mittlere Stufe des Ofens auf und backen Sie sie 30 Minuten lang. Fertige Pizza kann mit gehackter Petersilie oder dünnen Lauchringen bestreut werden.
Fauler Strudel
Garzeit: 25 min.
Für 4 Portionen: • 1 dünne (armenische) Pita • 1 Tisch. Esslöffel Butter • 4 Äpfel • 1 Tisch. Löffel Zitronensaft • 100 g entkernte Rosinen • 1 Prise gemahlener Zimt • 3 Tische. Esslöffel Kristallzucker • Puderzucker
1. Die Äpfel waschen, jeweils in 4 Teile schneiden, den Kern mit Samen entfernen und in Würfel schneiden. Sofort mit Zitronensaft bestreuen, damit sie nicht dunkler werden, und mit Rosinen mischen. Fügen Sie Kristallzucker und gemahlenen Zimt hinzu.
2. Das Fladenbrot ausrollen, auf den Tisch legen, mit der Hälfte der Butter einfetten und eine gleichmäßige Schicht Apfelfüllung darauf legen, wobei die Ränder frei bleiben. Rollen Sie die Pita-Rolle vorsichtig und ziehen Sie die Enden fest.
3. Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C. Fetten Sie ein Backblech mit Fett ein und legen Sie den Strudel vorsichtig mit einer „Naht“ nach unten darauf. Schmieren Sie die Oberseite des Strudels mit einer Bürste mit der restlichen Butter.
4. Stellen Sie die Pfanne auf die untere Ebene des Ofens und backen Sie den Strudel 10 Minuten lang. Bei Bedarf können Sie den Strudel mit Aluminiumfolie abdecken, damit die Oberseite nicht verbrennt oder trocknet. Nehmen Sie den fertigen Strudel aus dem Ofen und lassen Sie ihn leicht abkühlen. Dann mit Puderzucker bestreuen und vorsichtig hacken. Zusätzlich kann Schlagsahne serviert werden.
BANANEN IM TEST
Garzeit: 45 min
Für 4 Portionen: • 4 Bananen • 1 Zitrone • 1 Blatt gefrorener Blätterteig (200 g) • Puderzucker • Minzblätter • 1 Eigelb
1. Den gefrorenen Teig aus der Verpackung nehmen, auf den Tisch legen und vollständig auftauen. Dann schneiden Sie das Blatt in 8 Quadrate.
2. Waschen, schälen, halbieren und sofort Zitronensaft darüber gießen, damit die Bananen nicht dunkler werden.
3. Jedes Quadrat des Teigs wird leicht auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausgerollt und 1 Hälfte der Banane auf das Teigquadrat gelegt. Rollen Sie den Teig mit einem Umschlag oder einer Tube diagonal auf. Den Teig mit einer Bürste mit Eigelb schmieren.
4. Legen Sie die Umschläge mit ausreichendem Abstand voneinander auf ein gefettetes oder ausgekleidetes Backblech. 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.Stellen Sie dann die Pfanne auf die untere Ebene des Ofens und backen Sie sie 30 Minuten lang bei 180 ° C. Entfernen, abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen. Mit Minzblättern und Zitronenscheiben garnieren.
Pfirsichpfähle
Garzeit: 40 min
Für 4 Portionen: • 450 g gefrorener Blätterteig • 750 g Pfirsichkonserven • 2 Tische. Esslöffel Butter • 2 Esslöffel. Esslöffel Kristallzucker • Puderzucker
1. Den gefrorenen Teig aus der Verpackung nehmen, auf den Tisch legen und vollständig auftauen. Die Pfirsichkonserven auf ein Sieb geben, den Saft vollständig abtropfen lassen, die Pfirsiche mit einem Papiertuch trocknen und in Scheiben schneiden.
2. Heizen Sie den Ofen auf 190 ° C. Die Butter schmelzen und mit 1 Tisch mischen. ein Löffel Kristallzucker. Die Hälfte des Teigs damit einfetten, mit den restlichen Teigplatten abdecken und rollen. In kleine Quadrate schneiden.
3. Legen Sie auf jedes Quadrat in einem Kreis mehrere Pfirsichscheiben in einem bestimmten Abstand voneinander. Verbinden Sie dann die Pfirsichscheiben vorsichtig mit Ihren Fingern, so dass der Teig zwischen ihnen leicht knittert und kleine Wellen auftreten.
4. Mit dem restlichen Zucker bestreuen und vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. 20 Minuten in den Ofen stellen.
5. Nehmen Sie die vorbereiteten Züge von einem Backblech und lassen Sie sie abkühlen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Foto: TsFA Burda (9).
