Wir essen saftige Karotten, Brokkoli oder Trauben und achten auf unsere Langlebigkeit. Immerhin enthalten sie spezielle Substanzen ...
Das Thema Antioxidantien ist in jüngster Zeit populär geworden, aber hier gibt es keine Sensation. Die Natur hat anfangs alles vernünftig arrangiert und diesen Substanzen eine scheinbar unauffällige, aber sehr wichtige Rolle zugewiesen.
Chemieunterricht
Im Laufe des Lebens bilden sich im Körper chemische Verbindungen mit einem aktiven Sauerstoffatom. Sie werden auch freie Radikale genannt. Wofür werden sie benötigt? Freie Radikale helfen Menschen unter extremen Bedingungen - zum Beispiel bei niedrigen Temperaturen, hoher körperlicher Anstrengung usw.
Sie mobilisieren die Reservefähigkeiten des Körpers, ermöglichen es Ihnen, die Infektion schnell zu erkennen und sie zu bekämpfen. Währenddessen ist das aktive Sauerstoffatom in der Zusammensetzung der freien Radikale auf der ständigen Suche nach dem fehlenden Elektron. Die Donoren dieser Elektronen sind Antioxidantien - Substanzen, die ihr Elektron abgeben können, ohne sich selbst zu schädigen.
Ohne Antioxidantien entfernt Sauerstoff das Elektron von anderen chemischen Verbindungen und oxidiert sie einfach. Es stellt sich heraus, dass Antioxidantien das Auftreten von "Zündherden" in den Körperzellen verhindern und übermäßige freie Radikale neutralisieren.
Stress für den Körper
Warum wird so viel über Antioxidantien gesprochen? Tatsache ist, dass moderne Forscher vorzeitiges Altern und die Entwicklung vieler chronischer Krankheiten mit dem sogenannten oxidativen Stress in Verbindung bringen, wenn zu viele freie Radikale im Körper gebildet werden. Dies führt zu einer Schädigung der Zellmembranen, einer Verletzung der Gewebestruktur, einer Veränderung des Stoffwechsels, die wiederum unser Wohlbefinden und unser Aussehen beeinträchtigt.
Um oxidativen Stress zu bekämpfen, müssen Sie seine Ursachen kennen.
Risikofaktoren
• Schlechte Ökologie
Es wird angenommen, dass dies einer der Hauptgründe für die Entwicklung von oxidativem Stress bei Bewohnern von Megastädten ist. Verbrennungsprodukte, die sich in der Atmosphäre, im Wasser und im Boden ansammeln, weisen eine hohe Konzentration an freien Radikalen auf. Sie dringen in den menschlichen Körper ein, wirken auf den genetischen Apparat von Zellen und verursachen ihren natürlichen Tod.
• UV-Strahlung
Es ist seit langem bekannt, dass Anzeichen von Welke bei Südstaatlern viel früher auftreten als bei Bewohnern der nördlichen Breiten. Der Grund dafür ist die erhöhte Sonneneinstrahlung: UV-Strahlen dringen in die tieferen Hautschichten ein und verursachen lokalen oxidativen Stress. Infolgedessen werden Kollagen- und Elastinmoleküle, aus denen der Hautrahmen besteht, zerstört. Die Haut verliert an Festigkeit und Elastizität, wird schlaff und faltig.
• Rauchen
Durch Einatmen von Tabakrauch wird die Bildung freier Radikale verstärkt. Bei starken Rauchern nimmt die Immunität ab, das Risiko einer atherosklerotischen Gefäßschädigung steigt signifikant an und es entsteht ein Sauerstoffmangel im Gewebe.
• Chronische Krankheit
Bei Arteriosklerose, Diabetes mellitus usw. reichern sich auch freie Radikale im Körper an, was wiederum den Krankheitsverlauf verschlimmert.
• Emotionale Überlastung
Das moderne Lebenstempo, der Wunsch nach Erfolg halten einen Menschen in ständiger Spannung. Unfähigkeit, Ihre Ruhe richtig zu organisieren, Schlafmangel, Bewegungsmangel führen zu einer Übererregbarkeit des Nervensystems, die wiederum von oxidativem Stress im Körper begleitet wird.
Wie können Sie mit diesem Stress umgehen? Zuerst müssen Sie mit dem Rauchen aufhören, die Bräune nicht missbrauchen, oft aus der Stadt reisen und mehr bewegen. Und es gibt das richtige Essen, das reich an Antioxidantien ist.
Kein Tag ohne Gewürze!
Verschiedene Gewürze machen Lebensmittel nicht nur duftender und schmackhafter, sondern erhöhen auch die antioxidative Aktivität von Gerichten. Achten Sie besonders auf Nelken, Zimt, schwarzen Pfeffer, Kümmel, Basilikum, Oregano, Ingwer, Majoran, Senf.
Essenszeit
Die beste Wahl für einen Snack sind Nüsse und Schokolade. Sie sind besonders nützlich bei körperlicher und geistiger Belastung. Nur 10 g dunkle Schokolade (die mindestens 70% Kakao enthält!) Oder 40 g Nüsse (Pekannüsse, Walnüsse, Haselnüsse, Pistazien) mobilisieren den Körper für Arbeitseinsätze und bieten die notwendige antioxidative Unterstützung.
Auf Geschmack und Farbe
Damit verschiedene Antioxidantien in der Ernährung enthalten sind (und alle ihre eigenen Besonderheiten haben), versuchen Sie, sie gleichmäßig über die Wochentage zu verteilen. Zeichnen Sie der Einfachheit halber eine siebenfarbige Blume auf ein Blatt Papier. Jedes der Blütenblätter entspricht einem bestimmten Tag. Essen Sie täglich mindestens 100 g des Produkts Ihrer Wahl. In dieser Menge ist die empfohlene tägliche Aufnahme enthalten - 3 bis 6 Einheiten antioxidative Aktivität. Die Obergrenze der Norm existiert nicht, dh ein Überschreiten der Dosierung ist nicht verboten.
Grün
• Spinat, grüner Pfeffer, Gemüse
Sie enthalten die Pigmente Lutein und Zeaxanthin, Vitamin C und Carotinoide, die das Sehvermögen verbessern, die Immunität stärken und das Hämoglobin erhöhen.
• Brokkoli
Seine Zusammensetzung enthält Chlorophyll. Es verlangsamt die Oxidationsprozesse, schützt die Zellen vor Umwelteinflüssen und repariert sogar beschädigte Membranen.
rot
• Erdbeeren
Enthält Antioxidantien, die die Alterung des Gehirns verzögern.
• Preiselbeeren
Ein Lagerhaus mit Vitamin C und Antioxidantien, das die Entwicklung chronischer Krankheiten und die Alterung des gesamten Körpers behindert.
• Eine Tomate
Das wertvollste daran ist Lycopin, er ist es, der den Früchten eine satte rote Farbe verleiht. Diese Substanz verhindert die Zerstörung von Kollagen in der Haut, hemmt das Welken, aber vor allem - schützt vor Herzinfarkt und Schlaganfall und verhindert auch das Auftreten von Krebszellen.
Orange
• Grapefruit
Es hat viel Vitamin C, Rutin, Lycopin. Sie stimulieren die Kollagenbildung und erhöhen die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen aggressive Umwelteinflüsse.
• Karotten, Kürbis
Beta-Carotin-Champions Diese Substanz fördert die Geweberegeneration, entfernt Radionuklide aus dem Körper und sorgt für die Gesundheit von Augen, Haaren und Haut.
Gelb
• Zitrone, Sanddorn
Sie haben auch genug Vitamin C, Bioflavonoide, Beta-Carotin. Sie erhöhen die Immunität, glätten Falten und entfernen Endotoxine und Radionuklide aus dem Körper.
Blau
• Pflaume, Blaubeeren, Blaubeeren
Reich an Bioflavonoiden, verlängert die Jugend, verbessert das Gedächtnis und das Sehvermögen.
Das Schwarze
• Schwarze Johannisbeere, schwarze Eberesche
Neben Vitamin C und Bioflavonoiden sind sie reich an Routine. Sie sorgen für die Gesundheit der Gefäße, widerstehen Stress und erhöhen die Hautelastizität.
Violett
• Auberginen, Stachelbeeren, Trauben
Enthält Vitamin C, Bioflavonoide, die die Blutgefäße stärken, entzündungshemmend und antimikrobiell wirken.
Text: E. Shvedova. Foto: VGStudio, Sebastian Duda, Marco Mayer, Valua Vitaly, Esalua Vitaly, ES 75, Loopall, Matin, Volff, Johankalen, Palcka / Fotolia.com; PR (1).
