Der Sommer ist die beste Zeit, um das Schnitzen zu meistern, die Kunst, Formen aus Gemüse und Obst zu schneiden. Diese Dekorationen verleihen jedem Fest eine festliche Note! In unserem Test - die Grundlagen des Schnitzens für Anfänger.
Schnitzen: Was ist es, wie ist es erschienen und wo wird es verwendet?
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Das Wort Schnitzen kommt vom englischen Schnitzen, was Schnitzen bedeutet. Verschiedene Arten des Schnitzens werden als Schnitzen bezeichnet - zum Beispiel Holz, Stein oder Knochen. Beim Schnitzen, das uns interessiert, wird frisches Gemüse und Obst als Material verwendet. Diese Kunst, die Kulinarik und Skulptur kombiniert, wird auch als kulinarisches Schnitzen bezeichnet.
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Thailand gilt als Geburtsort des Schnitzens als Beherrschung des gemusterten Schneidens von Gemüse und Obst - dort entstand diese Fähigkeit vor etwa zweitausend Jahren. Es gibt eine Legende, nach der zum ersten Mal gekonnt gehackte Früchte am Tisch für das königliche Essen dekoriert wurden. Heute ist das Schnitzen ein häufiges Element feierlicher Feste: Figurierte Dekorationen aus Obst und Gemüse ergänzen die Gerichte des Festes und der Originalität und sind sowohl Dekoration als auch Erfrischung.Erfahrene Handwerker schaffen echte skulpturale Meisterwerke aus gewöhnlichen Wassermelonen, Äpfeln, Gurken und Kürbissen - aber um die Grundlagen des Schnitzens zu beherrschen, ist keine Kunsterziehung erforderlich. Für die Arbeit verwenden Profis große Sätze verschiedener Messer und anderer Geräte, aber für Anfänger, um diese Kunst zu verstehen, kann ein kleiner Satz praktischer Werkzeuge ausreichen.
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22 seltene und ungewöhnliche Handarbeiten
Welche Werkzeuge werden benötigt?
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Hier finden Sie eine Reihe grundlegender Schnitzwerkzeuge, die von professionellen Handwerkern verwendet werden. Das Hauptarbeitswerkzeug ist das sogenannte Thai-Messer (ein kleines Messer mit einer scharfen Klinge, die in ihrer Form einer Sichel ähnelt). Links von ihm befinden sich die Kohlenhydratmesser, sie sind V-förmig, oval oder rund. Ein Gerät, das wie ein Eislöffel aussieht, ist eine Noisette. Plus - ein kleines Messer (auf dem Foto unten), eine Schere, wird zum Schneiden von Blättern, z. B. Salat, und ähnlichen Geräten wie Schälern verwendet.
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All dies sind spezielle professionelle Werkzeuge. Wenn Sie ernsthaft am Schnitzen interessiert sind, möchten Sie vielleicht ein ähnliches Set kaufen. Anfänger können sich auf ein kleines scharfes Messer, ein Skalpell, eine Schere und ein Gerät zum Reinigen von Gemüse und Obst beschränken.
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Wie wählt man Gemüse und Obst?
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Es lohnt sich, Gemüse und Obst sorgfältig zum Schnitzen auszuwählen, da das Ergebnis Ihrer Arbeit von deren Qualität abhängt.wie lange diese Arbeit schön und frisch aussehen wird (letzteres ist relevant für ein mehrstündiges Fest).
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Hier sind die wichtigsten Empfehlungen:
- Wählen Sie dichtes, reifes Obst und Gemüse in der richtigen Form.
- Die Schale sollte nicht beschädigt werden.
- Gemüse und Obst gegebenenfalls unmittelbar vor der Arbeit schälen;
- etwas Gemüse (Rüben, Karotten) vor der Arbeit 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen;
- damit geschälte und gehackte Äpfel, Birnen und Auberginen nicht dunkler werden, mit Zitronensaft bestreuen oder vor der Arbeit 15 Minuten in Wasser mit Salz und Zitronensaft einweichen;
- Fertige Figuren von Gemüse und Obst können vor dem Servieren in kaltem Wasser aufbewahrt werden.
- Auf dem Tisch ist es gut, die Figuren von Zeit zu Zeit mit Eiswasser zu besprühen, damit sie länger halten.
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